Qué comer en Japón – ¡Los 10 mejores platos japoneses que no puedes perderte en tu viaje!
Si vas a viajar a Japón de seguro una de las cosas que más te sorprenderá -y enamorará- ¡es su deliciosa comida! Por eso, y por que hay demasiadas opciones, te dejamos aquí todo lo que necesitas para saber qué comer en Japón y ¡no perderte de nada!
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Una de las cosas que personalmente más nos gustó de viajar a Japón fue poder probar toda su maravillosa, deliciosa y única comida. Si bien desde siempre hemos sido fanáticos de la comida japonesa, estar ahí fue una experiencia totalmente diferente y que voló por los cielos todos nuestros sentidos. Tanto es así que volveríamos a Japón sólo a comer. 🤤
Por eso, si vas a viajar a Japón no puedes dejar de probar ciertos platos que cambiarán tu noción de la comida o lo que creías que era la comida japonesa, para siempre. ¡Aquí nuestra selección de lo mejor de la comida que tienes que probar en Japón!
Top 10 – Qué comer en Japón
1. Ramen:
El plato japonés por excelencia. El ramen es posiblemente la preparación más transversal de Japón y se puede encontrar en todas partes y en un sinfín de variantes. Consiste en una caldo preparado a base de hueso de cerdo o pollo (hoy también hay opciones vegetarianas y veganas) y condimentado con miso [miso ramen], salsa de soya [shoyu ramen] o sal [shio ramen]. Acompañando al caldo se agregan noodles (¡los hay de todo tipo!), verduras, láminas de carne de cerdo y huevo, aunque existen muchas variaciones y esa es gran parte de la magia que tiene el ramen. Puedes comer uno cada día y ¡siempre será diferente!
➳ Valor aproximado del ramen en Japón: ¥800 – ¥1200 por plato.
DATO: una variante del ramen muy popular en Japón es el Tsukemen, en el cual el caldo viene por separado y se va untando todo de a poco en él. Este palto se come mucho durante el verano.
2. Miso:
La sopa miso es una sopa típica japonesa preparada a base de caldo dashi y pasta miso y tiene la cualidad de revivir y calentar tu cuerpo en pocos segundos.
¿Qué es el dashi? Es un caldo que se prepara a base de algas, pescado, agua y katsuobushi [atún blanco seco] y se utiliza para todo tipo de preparaciones en la cocina japonesa.
¿Y la pasta miso? El miso es un condimento o pasta hecha a base de semillas de soja, sal y hongo koji y que también se utiliza en muchas variantes y platos.
Normalmente la sopa miso se sirve en pequeñas porciones acompañada de cebollín y trozos de tofu en cuadritos como guarnición de entrada en los menú tradicionales o bento japoneses. ¡Sin duda es la mejor y más sencilla sopa que probarás en tu vida!
3. Sushi:
El sushi, si bien es conocido a nivel mundial y cada país tiene sus propias variaciones, encuentra su máximo apogeo en Japón, la cuna que le vió nacer. Lo mejor del sushi en Japón es su simpleza y cómo la calidad de los productos se toma el paladar para descubrir los reales sabores de Japón.
Si no saber qué comer en Japón, tienes que darle una oportunidad al sushi tradicional. Probarlo es toda una experiencia, ya que para hacerlo deberás ir a un sushi-bar, pequeños restaurantes donde por lo general no caben más de 6 personas de pie al rededor de una barra desde donde el maestro Itamae prepara con sus propias manos, y a una velocidad envidiable, los mas deliciosos y delicados sushis que verás en tu vida.
Pero ¿cómo saber qué sushi pedir? Aquí te explicamos los distintos tipos de sushi que puedes encontrar en Japón:
- Hosomaki: clásico y sencillo roll de arroz con pescado o verduras envuelto en nori. Normalmente son de tamaño pequeño y fino, tienendo como relleno nada más que atún o pepino.
- Futomaki: igual que el anterior pero con mayo tamaño y más ingredientes de relleno.
- Uramaki: roll que lleva la envoltura de nori por dentro con arroz por fuera. Puede estar envuelto en semillas de sésamo o masago.
- Nigiri: bolita de arroz con una tira de pescado, marisco o tamagoyaki (omelette japonesa) encima.
- Onigiri: triángulo a base de arroz relleno con algun pescado o verdura y envuelto en alga nori. El snack infalible en Japón.
Como podrás darte cuenta, en Japón no existen los sushis california, fritos o tempura. Probablemente es posible encontrar estas variantes en algún restaurante para extranjeros, pero el sushi japonés y que comen los japoneses, se caracteriza por ser muy sencillo. Aunque dicen que en la simpleza, está la belleza y esto nunca quedó mejor dicho que con un buen sushi en Japón.
DATO: en Japón el sushi se cobra por pieza, por lo que los precios varían desde los ¥150 hasta los ¥550 por cada pieza. ¿De qué depende? de la calidad del pescado.
4. Okonomiyaki:
Otro de las clásicos de la comida japonesa más conocidos internacionalmente. El okonomiyaki es un plato típico de sobre todo de las ciudades de Osaka e Hiroshima. Ambos pelean el crédito por ser la cuna de Okonomiyaki y ambos son lugares excelentes para probarlo.
Pero ¿qué es el okonomiyaki? Aunque existen diversas formas de prepararlo, el okonomiyaki consiste en una preparación a la plancha a base de tortillas que se preparan con harina de arroz, repollo, huevo y otros ingredientes como tocino o verduras. La gracia de este plato es que se cocina al instante y frente a tus ojos, lo que lo hacer toda una experiencia. Además cada lugar tiene sus propias variantes y cada cocinero su propia destreza al prepararlo.
DATO: si quieres comer Okonomiyaki en Hiroshima, no puedes perderte el Okonomimura, un edificio de varios pisos repleto de pequeños puestos de comida donde la estrella es el Okonomiyaki. Encuentralo en este enlace.
5. Takoyaki:
Uno de los snack callejeros por excelencia en Japón. Si te bajó el hambre de improviso y no sabes qué comer en Japón cuando vas caminando por sus ciudades, no te puedes perder estas deliciosas bolitas.
El Takoyaki consiste en una porción normalmente de 6 bolitas hechas a base de harina de trigo, agua, especies varias y torcitos de pulpo en su interior. Si bien la descripción no suena totalmente apetecible, ¡es un verdadero manjar!
Osaka es la ciudad donde más se puede encontrar el famoso takoyaki, por lo que si vas caminando por sus calles, detente unos minutos y prueba esta exquisitez, eso si, ¡ten cuidado con quemarte!.
➳ El precio de una porción de Takoyaki en un local callejero varía entre los ¥400 y ¥600 yenes por 6 unidades.
6. Tempura:
Probablemente ya has oído algo sobre el tempura, el rebozado de fritura típico japonés, que aunque se parece al que comemos en occidente, no es igual.
A diferencia de la mezcla de los países occidentales, la fritura realizada con tempura es mucho más liviana, dando solamente una leve crocancia a los ingredientes principales sin hacerlos perder el sabor.
En Japón el tempura se come en pescados, mariscos y verduras, siendo lo más popular al comer en un restaurant, pedir un plato de variedad de ingredientes (camarones, berenjenas, zanahorias, etc.) acompañado de arroz y otras guarniciones.
➳ El precio por un plato de tempura varía dependiendo de la calidad de restaurant, pero se puede encontrar un menú básico a partir de los ¥1000 yenes.
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7. Tonkatsu y Katsudon:
Otro de nuestros grandes descubrimientos cuando no sabíamos qué comer en Japón fue este plato. El Tonkatsu es una preparación que consiste en una chuleta de cerdo apanada en panko y frita que se sirve normalmente acompañado de verduras o arroz.
A pesar de su simpleza, es muy rica y contundente para los estómagos más hambrientos. Además es un clásico de los almuerzos de oficinistas por lo que es muy fácil encontrarlo y a precio súper asequible.
Sin embargo, una variación del tonkatsu que a nosotros nos encantó fue el katsudon. Un bowl de arroz con la misma chuleta de cerdo pero esta vez, cubierta por huevos revueltos, cebollín y salsa hecha a base de caldo dashi y otras especies. Sin duda el katsudon -junto al ramen- fueron los platos que más nos acompañaron en nuestro viaje por Japón ya que es muy popular, barato y super contundente, ¡ideal para poder seguir la ruta!
➳ El precio por un plato tonkatsu o katsudon por lo general, en restaurantes locales va desde los ¥800 hasta los ¥1000 yenes.
8. Soba:
Los noodles de Soba son probablemente una de las preparaciones que sólo podrás disfrutar 100% en Japón. Si no sabes qué comer que sea original y no encuentres en otro lugar, este plato es ideal.
El Soba es un noodle preparado a base de trigo sarraceno, que se caracteriza por tener un color más oscuro que los noodles normales a base de trigo o arroz. Además su forma es más delgada y fina y normalmente se sirven fríos. Sí, fríos, como una ensalada, ideales para comer cuando hace calor acompañados de verduras y algas. Aunque muchas veces se les acompaña de caldos calientes en los que uno puede untarlos para que eleven un poco su temperatura.
9. Matcha:
El Matcha es un tipo de té originario de Japón que vió sus primeros días en el siglo XII. Basicamente se trata de té verde molido y se utiliza para la ceremonia del té japonesa.
Al ser té molido, su sabor es diferente, haciéndolo más dulce y al mismo tiempo, sus propiedades están mucho más concentradas, lo que lo hace un ingrediente muy popular.
Antiguamente, este té se bebía en las casas de gente de la alta sociedad japonesa o monasterios budistas, pero hoy se ha masificado llegando, no sólo a Japón, si no que a todo el mundo.
Además de beberse como té, ya sea frío o tibio, el matcha también se utiliza para diversas preparaciones, como helados, postres, y todo tipo de dulces.
Si tienes la oportunidad de experimentar una ceremonia del té en Japón, no te vas a arrepentir. Es una experiencia hermosa y mágica que no olvidarás. Por otro lado, si no estás interesado en esta tradición, si o si tienes que probar por lo menos una vez, algúna cosa preparada con matcha. su color verde intenso te guiará.
10. Taiyaki:
El postre típico y callejero por excelencia en Japón. Si eres de los que le gusta el dulce y no sabes qué comer en Japón -aunque es difícil-, ¡este postre te encantará!
El taiyaki es una especie de waffle relleno de porotos dulces (azuki) y una característica forma de pez koi. Se prepara en muchos puestos callejeros, mercados y pastelerías. También los hay rellenos de chocolate, vainilla y queso, para los que son más salados.
Aunque parezca raro, el azuki es un ingrediente muy típico para todas las preparaciones dulces en Japón y se usa en muchos platos, por lo que no tienes que tenerle miedo. ¡Te aseguramos que no se parece en nada a un poroto normal!
Esperamos que esta guía para saber qué comer en Japón te haya sido útil. Si quieres saber más, no te puerdas nuestra Guía Definitiva para Viajar a Japón, donde podrás encontrar todo lo que necesitas saber para preparar y organizar tu próximo viaje.
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